SION, le Jeudi 5 mars 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Rose de saumon, crème acidulée au persil,
Cassolette de poulpe à la provençale,
Salade de crevettes aux petits légumes,
Roulade de poissons fumés, crème au raifort"
Hors d'œuvres du terroir
"Tartare de bœuf à l'italienne,
Pannacotta au maïs, chorizo et son lard,
Tataki de bœuf au poivre de Kâmpôt,
Roulade de caille et foie gras aux fruits secs "
Onglet de veau, façon Stroganof
Purée de pommes de terre fumée
Jardinière de légumes
Pointes de filets de bœuf et veau à la mignonette de poivre
Pommes grenailles rôties à la Provençale
Jardinière de légumes
Pavés de sandre sauce moutarde
Risotto aux petits légumes
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Pavlova à l'orange et à la menthe
espuma orange sanguine, ganache et glace vanille
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--