SION, le Mardi 14 avril 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Tataki de thon et wakamé,
Rillette de saumon, thon et flétan,
Rose de gravelax de saumon et sa crème de sérac,
Panacotta de crevettes aux petits pois"
Hors d'œuvres du terroir
"Nems de canard au bleu de bresse,
Tartare de bœuf aux saveurs d'Asie,
Tataki de bœuf au poivre de Kâmpôt et crème de soja,
Panacotta de foie gras, pommes caramélisées et son crumble de noix"
Médaillons de bœuf, sauce aux échalotes
Linguines au pesto d'ail des ours
Jardinière de légumes
Brochette mixed-grill sauce barbecue
Pommes grenailles à la provençales rôties au four
Jardinière de légumes
Filets de dorade au beurre rouge
Risotto aux asperges
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Roulade et crémeux à la framboise,
fraises Guariguette, ganache et sorbet cassis
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--