Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 09H A 24H
DE 09H A 24H
du Mardi 2 juin 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Tataki de thon et wakamé,
Gravelax de saumon et crème de ciboulette,
Salade de crevettes au melon,
Tartare de daurade à la brunoise de pommes et d'abricots secs"
OU
Hors d'œuvres du terroir
"Panacotta de foie gras aux pommes caramélisées ,
Ratatouille Ibérique au chorizo,
Salade de magret de canard aux fruits secs,
Tartare de bœuf aux perles de vinaigre balsamique"
Rôti d'épaule de veau à la mignonette de poivres Mousseline de pommes de terre au beurre fumé
Jardinière de légumes
OU
Araignée de veau au paprika
Pommes grenailles rôties à la provençale
Jardinière de légumes
OU
Filets de loup de mer au beurre rouge
Dôme de riz bicolore
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Roulade à la framboise, glace vanille,
fraises du valais et crème double de la Gruyère
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--cliquez sur menu pour imprimer
