 | CARTE DES VINS |  |
| Fendant | 37.5 cl | 50 cl | 75 cl | Magnum | ||
| Clos de Cochetta | 2022 | Gilliard |  | | 38.-- | | Soleil du Valais | 2022 | Varone | 18.-- | | 36.-- | | St-Léonard "Maître de Chais" | 2022 | Provins | | | 38.-- | |
Johannisberg | ||||||
| De Chamoson "Maître de Chais" | 2022 | Provins | | | 38.-- | | Goutte d'Or | 2022 | Varone | | | 38.-- | | Porte de Novembre (mi-doux) | 2022 | Gilliard | 19.-- | | 38.-- | |
Rosé | ||||||
| Dahu rosé | 2022 | Varone | | | 38.-- | | Oeil de Perdrix "Grand Métral" | 2020 | Provins | | 26.-- | | | Oeil de perdrix "Trésors de Famille" | 2022 | Gilliard | | | 38.-- | |
| Rosé de Novembre (mi-doux) | 2021 | Gilliard | | | 38.-- | |
Spécialités de vins blancs du Valais | ||||||
| Défi Blanc "Titans" (petite arvine, pinot gris, muscat en fût de chêne) | 2021 | Provins | | | 74.-- | |
| Diolinoir rosé "Titans" | 2021 | Provins | | | 62.-- | | Dôle Blanche "Valrempart" | 2020 | Varone | | | 42.-- | | Domaine du Chapitre (heida en amphore et fût de chêne) | 2019 | Provins | | | 66.-- | |
| Domaine Tourbillon (petite arvine) | 2019 | Provins | | | 66.-- | |
| Eclat (petite arvine, paien en fût de chêne) | 2017 | Provins | | | 95.-- | | Heida | 2021 | Varone | | | 48.-- | | Malvoisie douce | 2020 | Provins | | | 49.-- | | Muscat du Valais | 2021 | Varone | | | 44.-- | |
| Petite Arvine | 2022 | Varone | | 34.-- | 48.-- | | Petite Arvine "Maître de Chais" | 2021 | Provins | | | 52.-- | | Petite Arvine "Trésors de Famille" | 2022 | Gilliard | | | 48.-- | | Vieilles Vignes "Maître de Chais" (marsanne, roussanne en fût de chêne) | 2018 | Provins | | | 62.-- | | Viognier | 2022 | Varone | | | 48.-- | |
Surmaturés en fût de chêne | ||||||
| Clos de Châteauneuf "Jürg Kämpfen" barrique liquoreuse (ermitage) | 2014 | Varone | 47.-- | | | | Soleil de Minuit (ermitage, malvoisie) | 2018 | Gilliard | 47.-- | | | | Tourbillon "Ermitage vendange tardive" | 2004 | Provins | 78.-- | | | |
Dôle | ||||||
| Dôle de Sion "Maître de Chais" | 2018 | Provins | | | 44.-- | | Dôle des Monts | 2022 | Gilliard | 20.-- | | 40.-- | |
| Dole des Monts Bio | 2022 | Gilliard | | | 42.-- | |
Pinot noir | ||||||
| Pinot noir "Maître de Chais" fût de chêne | 2020 | Provins | | | 48.-- | |
| Pinot Noir "Terra Veritas" | 2022 | Provins | | 32.-- | | |
| Pinot noir de Saint-Guérin | 2021 | Provins | | | 42.-- | | Valroc | 2021 | Varone | | | 42.-- | | Vendémiaire | 2021 | Gilliard | | | 46.-- | 92.-- |
Cuvées réservées fût de chêne | ||||||
| Clos du Mont (pinot, syrah, diolinoir) | 2019 | Gilliard | | | 74.-- | | Défi Noir " Titans" (cornalin, diolinoir, syrah) | 2019 | Provins | | | 74.-- | | Diolinoir "Tonneliers" | 2020 | Gilliard | | | 64.-- | | Domaine de Corbassières (syrah, cornalin, humagne rouge, cabernet-sauvignon) | 2017 | Provins | | | 97.-- | |
| Domaine de l'Evéché (diolinoir en fût de méléze) | 2019 | Provins | | | 87.-- | |
| Domaine de Tournelette (pinot noir) | 2019 | Provins | | | 97.-- | | Domaine des Grands Murs | 2018 | Gilliard | | | 115.-- | | Electus | 2015 | Provins | | | 150.-- | 300.-- |
| Rouge d'Enfer "Maître de Chais" (diolinoir, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc) | 2019 | Provins | | | 74.-- | | Stricto Sensu (humagne rouge, cornalin, syrah) 36 mois en barrique | 2018 | Varone | | | 98.-- | |
Spécialités de vins rouges du Valais | ||||||
| Antarès (pinot, syrah, diolinoir en fût de chêne) | 2020 | Gilliard | 32.-- | | 64.-- | | Binôme (syrah VS et cabernet ZH et AG en fût de chêne) | 2018 | Varone | | | 84.-- | |
| Cornalin | 2021 | Varone | | 40.-- | 60.-- | 120.-- | Cornalin "Maître de Chais" | 2020 | Provins | | | 62.-- | |
| Cornalin "Titans" fût de chêne | 2019 | Provins | | | 72.-- | |
| Divico | 2021 | Provins | | | 74.-- | | Gamay | 2022 | Varone | 20.-- | | 40.-- | | Gamay de Fully "Coqueret" | 2022 | Provins | | | 40.-- | | Humagne rouge | 2021 | Varone | | | 58.-- | | Humagne rouge "Maître de Chais" | 2020 | Provins | | | 62.-- | | Humagne rouge "Trésors de Famille" | 2022 | Gilliard | | | 58.-- | |
| Merlot Tonneliers, fût de chêne | 2020 | Gilliard | | | 64.-- | | Ruistal (pinot, humagne, syrah, cornalin en fût de chêne) | 2020 | Varone | | | 68.-- | |
| Syrah | 2022 | Varone | | | 58.-- | | Syrah "Maître de Chais" fût de chêne | 2021 | Provins | | | 62.-- | | Syrah "Trésors de Famille" | 2022 | Gilliard | | | 58.-- | |
Champagne | ||||||
| Yannick Vauthier | Brut | 38.-- | | 78.-- | | Yannick Vauthier | Rosé brut | | | 88.-- | |