| | |
|
|
|
| ||||
 | Les entrées | ||
| Salade verte | 9.-- | ||
| Salade mêlée | 10.-- | ||
| Crème de courge, chips de lard et flûte feuilletée | 11.-- | ||
| Soupe de poissons et homard, croûtons à l'ail et sauce rouille | 16.-- | ||
| Les six huîtres "Marennes d'Oléron fines de claires N°2" affinée à l'eau des Alpes | 18.-- | ||
| Ceviche de poissons et crustacés « crus et cuits », julienne d’algues et mesclun de salades | 22.-- | ||
| Tataki de bœuf d’Hérens au foie gras et petits légumes marinés | 22.-- | ||
| L’ardoise de la mer : « Bâtonnets de crabes, verrine de ceviche, bisque de homard, tartare de daurade et crevettes et guacamole » | 26.-- | ||
| Escalopes de foie gras de canard poêlées aux Golden, miel du pays et vinaigre de framboise | 26.-- | ||
| Les assiettes froides | ||
| Assiette de crudités | 18.-- | | |
| Assortiment de fromages et salade verte aux noix | 25.-- | ||
| Tartare de boeuf "CH" (180g) toasts et beurre | 34.-- | ||
| L'ardoise de la mer « Bâtonnets de crabes, verrine de ceviche, bisque de homard, tartare de daurade et crevettes et guacamole » | 44.-- | ||
| Les viandes | ||
| Filet de canette glacé aux clémentines bio de Corse et piments doux | 40.-- | | |
| Déclinaison d’agneau du pays « navarin, côtes et rôti » écrasée d’agria à la provençale, légumes et trio de sauces | 42.-- | ||
| Roulade de carré de veau aux champignons et crème de bolets | 44.-- | ||
| Tournedos de boeuf coiffé de son escalope de foie gras poêlée, jus parfumé à la truffe blanche d'Alba | 52.-- | ||
| Les poissons | ||
| Poêlée de crevettes "géantes et royales " à la crème de homard, effilochée de fenouil au safran et duo de risotto | 39.-- | | |
| Filets de turbotin pochés « façon blanquette », risotto au vin blanc et petits légumes | 44.-- | ||
| Pavé de loup de mer, langoustines, mille-feuilles de Saint-Jacques et saumon , trio de sauces et féculents | 46.-- | ||
| Ainsi que | ||
| Assiette végétarienne "légumes,riz, pâtes, champignons, méli-mélo de pommes de terre..." | 25.-- | | |
 |
Demandez également Nos propositions de menus pour vos banquets | ||||