Valère | |||
Poêlée de ris de veau, émulsion de sauce hollandaise au piment de cayenne courge Hokkaido en déclinaison 
Au choix Hors d'œuvres de poissons et crustacés.....ou.....Hors d'œuvres du terroir "variation de divers tapas selon les propositions du jour" 
Trio d'agneau d'alpage du Valais "carré aux fines herbes, pièce noble en croûte d'épices et navarin à l'ancienne" Méli-mélo de pommes de terre Jardinière de légumes
le van de notre fromager ou Le dessert maison du jour |  102.00 | ||
Tourbillon | |||
Poêlée de ris de veau, émulsion de sauce hollandaise au piment de cayenne courge Hokkaido en déclinaison Au choix Hors d'œuvres de poissons et crustacés.....ou.....Hors d'œuvres du terroir "variation de divers tapas selon les propositions du jour" Homard Thermidor et légumes d'hiver en texture Tournedos de bœuf Rossini, réduction aux perles de jus de truffes Méli-mélo de pommes de terre Jardinière de légumes Le van de notre fromager ou L'assortiment de desserts maison | 122.00 | ||
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