Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 09H A 15H ET DE 18H A 24H
du Mardi 3 novembre 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Acras de crevettes sauce sriracha,
Tataki de thon, crème de soja et wakamé,
Gravelax de saumon à la crème de ciboulette,
Sauté de crevettes thaï"
OU
Hors d'œuvres de l'automne
"Cromesquis de cerf sauce sriracha,
Burger de gibier aux airelles et au poivre,
Atriaux de gibier et fondue de poireaux,
Tataki de cerf, crème de prunes et wakamé"
Duo de secreto et pluma de porc sauce aux champignons Gratin dauphinois
Jardinière de légumes
OU
Pointes de filets de gibier, sauce mignonette de poivres
Linguines au beurre
Les garnitures de la chasse
OU
Filets de sandre, crème de moutarde
Purée de pommes de terre au persil et à l'échalote
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du Jour : Jardinière de légumes
Roulade aux marrons,
double crème de Gruyère, meringue et glace vanille
MENU DU JOUR
70.--ASSIETTE
28.--cliquez sur menu pour imprimer
