Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 10H A 15H ET DE 18H A 24H
DE 10H A 15H ET DE 18H A 24H
du Samedi 21 février 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Rose de saumon, crème acidulée à la ciboulette,
Tataki de thon aux saveurs d'Asie,
Crevettes à la livèche et mousseline de choux-fleurs,
Roulade de poissons fumés, crème au raifort"
OU
Hors d'œuvres du terroir
"Tataki de bœuf, crème de soja,
Sot-l'y-laisse de poulet aux noix de cajou,
Mini burger de bœuf au chorizo,
Roulade de caille et foie gras aux fruits secs "
Cordon bleu Valaisan "Tomme, jambon cru" Pâtes napolitaine
Jardinière de légumes
OU
Emincé de veau au paprika
Pommes grenailles
Jardinière de légumes
OU
Filets de loup de mer au beurre rouge
Risotto au vin blanc
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Tartelettes aux poires, ganaches vanille tonka, praliné noix de pécan, sorbet poire
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--cliquez sur menu pour imprimer
