Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
DU MARDI AU SAMEDI
DE 09 HEURES A 24 HEURES
DE 09 HEURES A 24 HEURES
du Mardi 25 novembre 2025
Hors d'œuvres de la mer
"Tartare de daurade au lait de coco et curry vert,
Gravelax de saumon aux piments doux,
Pana cotta de crevettes aux petits légumes,
Espadon fumé et sa sauce citronelle"
OU
Hors d'œuvres du terroir
" Roulade de cailles et foie gras aux fruits secs,
Tataki de boeuf, crème de soja et wakamé,
Joue de boeuf confite, sauce aux oignons rouges,
Tartare de bœuf à l'Asiatique"
Mignonettes d'agneau aux fines herbes Purée de pommes de terre à l'échalote et persil
Jardinière de légumes
OU
Pointes de filets de veau et boeuf façon Bourguignon
Gratin dauphinois
Garniture chasse
OU
Filets de loup de mer, crème au basilic
Pommes rissolées
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Tarte aux prunes, glace vanille
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--cliquez sur menu pour imprimer
