Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 10H A 15H ET DE 18H A 24H
DE 10H A 15H ET DE 18H A 24H
du Jeudi 16 avril 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Tataki de thon et wakamé,
Rillette de saumon, thon et flétan,
Rose de gravelax de saumon et sa crème de sérac,
Panacotta de crevettes aux petits pois"
OU
Hors d'œuvres du terroir
"Nems de canard au bleu de bresse,
Tartare de bœuf aux saveurs d'Asie,
Tataki de bœuf au poivre de Kâmpôt et crème de soja,
Panacotta de foie gras, pommes caramélisées et son crumble de noix"
Médaillons de bœuf, sauce aux échalotesLinguines au pesto d'ail des ours
Jardinière de légumes
OU
Secreto de porc CH Sauce diable
Gnocchis aux épinards
Jardinière de légumes
OU
Filets de dorade au beurre rouge
Polenta onctueuse
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Roulade et crémeux à la framboise,
fraises Guariguette, ganache et sorbet cassis
MENU DU JOUR
69.--ASSIETTE
27.--cliquez sur menu pour imprimer
