Bienvenue à l'Enclos de Valère.
Le plaisir de manger
est le seul qui, pris avec modération,
ne soit pas suivi de fatigue.
Brillat-Savarin
Notre carte des vins.
OUVERT DU MARDI AU SAMEDI
DE 09H A 24H
du Mardi 11 août 2026
Hors d'œuvres de la mer
"Tataki de thon, wakamé et soja,
Tartare de truite aux petits légumes,
Salade de crevettes à l'ail et au melon,
Noix de coquille Saint-Jacques en croute de panko sauce sriracha "
OU
Hors d'œuvres du terroir
"Tartare de bœuf à l'italienne,
Salade de magret de canard fumé aux fruits secs,
Tataki de boeuf sauce prune,
Roulade de caille et foie gras au jambon cru"
Filet mignon de porc sauce moutarde Pâtes tricolores à la napolitaine
Jardinière de légumes
OU
Mignons d'agneau au thym et à l'ail
Pommes grenailles rissolées aux piments doux
Jardinière de légumes
OU
Duo de terrine au safran et filet de loup de mer grillés au beurre blanc
Arancini aux salicornes
Assiette du jour : Salade mêlée
Menu du jour : Jardinière de légumes
Roulade à la framboise, fraise du Valais
sorbet cassis et crème double de la Gruyère
MENU DU JOUR
70.--ASSIETTE
28.--cliquez sur menu pour imprimer
